Superfood z ogrodów, łąk i lasów Wydawnictwo Muza

Superfood z ogrodów, łąk i lasów Wydawnictwo Muza

Superfood z ogrodów, łąk i lasów
Karin Greiner
Wydawnictwo Muza

24 maja ukazała się nowa publikacja Wydawnictwa Muza, która bardzo przypadła mi do gustu. "Superfood z ogrodów, łąk i lasów" to książka biolożki, która przekonuje, że superżywność można znaleźć w łatwy sposób wokół nas i nie trzeba wydawać na nią wielkich pieniędzy. To idea, którą promuję w moim dziale "biolog w kuchni", bo z wykształcenia jestem właśnie biologiem. 


Koniczyna łąkowa, mniszek lekarski, podagrycznik, dzika róża to bogactwo mikroelementów i witamin, a co można z nich przygotować znajdziecie właśnie w tej książce. Dowiecie się też co to za gatunek, jak wygląda, jakie ma właściwości zdrowotne, jak mądrze zbierać i mądrze jeść. 





Świetna książka dla osób, które kochają naturę, zdrowie i są otwarci na jedzenie zielska :). Można znaleźć w fajne przepisy, które zachęcą dzieci do spaceru po lesie i potem wspólne jedzenie jadalnych kwiatków i innych roślinek. 


Torcik rabarbarowy

Torcik rabarbarowy

Z dedykacją dla mojej wspaniałej Mamy prezentuję przepis na przepyszny torcik rabarbarowy z delikatną pianką i bezami. Ciasto prezentuje się pięknie, słodziutko, a do tego jest przepyszne, bo słodko-kwaśne. Ciasto idealne na Dzień Matki lub Dzień Dziecka. Po inne ciasta i przepisy z rabarbarem zapraszam Was tu: klik. Jak obchodzę Dzień Matki? Zaglądajcie na Insta Stories będę wrzucać filmiki - moje konto tu.


Torcik rabarbarowy z pianką i bezami

biszkopt:
5 jajek
3/4 szklanki. cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

masa rabarbarowa:
5 łodyg rabarbaru
3/4 szklanki cukru + 1/4 szklanki cukru waniliowego
2 budynie śmietankowe
galaretka truskawkowa

pianka:
300 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
galaretka truskawkowa
szklanka wrzątku
łyżka cukru pudru

bezy do ozdoby, u mnie domowe, przepis tu
mięta do ozdoby

Przygotowanie biszkoptu: białka oddzielić od żółtek,  białka ubić mikserem na sztywną pianę.
Łyżka po łyżce, dalej miksując, wsypywać cukier, a następnie dodawać po kolei żółtka miksując porządnie.
Mąki wymieszać ze sobą i przesiać, następnie wsypywać do ciasta stopniowo i ręcznie wymieszać.
Dno tortownicy o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Wlać ciasto i piec je w temp. 170 st.C. przez około 30-40 minut do tzw. suchego patyczka.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je razem z formą na podłogę.
Odstawić biszkopt do ostygnięcia, a potem przekroić na pół. 
Pierwszą część biszkoptu włożyć z powrotem do tortownicy.

Rabarbar pokroić w kostkę, wrzucić do rondla, zasypać cukrem i cukrem waniliowym - zagotować.
Gotować aż stanie się miękki i się rozpadnie, a następnie wrzucić 2 budynie i energicznie mieszać, ponownie zagotować.
Zdjąć z palnika, wsypać galaretkę i wymieszać. 
Gotową masę wylać na biszkopt, wyrównać i odstawić do lodówki.
Kiedy galaretka rabarbarowa ostygnie, będzie jeszcze lepka, nie w pełni stężona to przykryć ją drugim blatem biszkoptu i włożyć do lodówki.

Galaretkę rozpuścić we wrzątku i ostudzić. 
Śmietankę ubić na sztywno razem z cukrem pudrem (w upały można dodać śmietan-fix), a następnie wlewać strużką ciągle miksując tężejącą galaretkę. 
Gotową masę wyłożyć na wierzch tortu i zostawić w lodówce do stężenia, najlepiej na kilka godzin. 
Na koniec wierzch ozdobić pokruszonymi i całymi bezami oraz miętą.










Mnie to Rybka Gdańsk

Mnie to Rybka Gdańsk

Mnie to Rybka
ul. Brzeźnieńska 16
Gdańsk

Mnie to Rybka to nadmorska restauracja znajdująca się w Gdańsku Brzeźnie, tuż przy słynnej promenadzie. Nowoczesne, przejrzyste i utrzymane w morskich klimatach wnętrze zachęca do odwiedzenia restauracji, która serwuje od niedawna dania spod rąk szefa kuchni Yannicka Chauvet.
Kruche ciasto z rabarbarem, różą i bezą - krok po kroku

Kruche ciasto z rabarbarem, różą i bezą - krok po kroku

Światowy Dzień Pieczenia z Kasią przypada 21 maja, akurat w okolicy moich urodzin, które są 18 maja, czyli dzisiaj - to nie może być przypadek :). Przygotowałam urodzinowe ciasto dla moich gości - kruche z rabarbarem, konfiturą z płatków róży i bezą, które ozdobiłam jadalnymi kwiatami. Kruche ciasto przygotowałam z użyciem kostki do pieczenia Kasia. To ciacho to kwintesencja Dusi-słodko, różowo, kwiatuszkowo! Miłość do moich bliskich oraz miłość do pieczenia w jednym. Zapraszam Was słodziutko na ciasteczko, częstujcie się i zaglądajcie do przepisu, który po raz pierwszy przygotowałam w fotorelacji krok po kroku (+bonus kilka moich zdjęć w trakcie przygotowań) :). Może i Wy dołączycie do obchodów Światowego Dnia Pieczenia z Kasią? "Upiecz bliskim radość" niech to będzie nasza myśl przewodnia.

Kruche ciasto z rabarbarem, konfiturą różaną i bezą

Restaurant Week 2017 - Restauracja Nowy Świat w Sopocie

Restaurant Week 2017 - Restauracja Nowy Świat w Sopocie

To była najlepsza edycja Restaurant Week- spędziłam mnóstwo czasu z rodziną i znajomymi na testowaniu dań podczas tej edycji, emocjom nie było końca. Tym razem postawiłam na sprawdzone restauracje i to był dobry wybór, bo większość dań bardzo mi smakowała i była idealnie trafiona. Zauważyłam, że restauracje, w których byłam (By the Way, Świnka w trawce pod jabłonką, Polskie Smaki, Nowy Świat) naprawdę się postarały, trzymały poziom i dbały o wysoką jakość dań. Dzisiaj zapraszam Was na krótką fotorelację z restauracji Nowy Świat, o której pisałam Wam już kiedyś tu - klik


Po więcej szczegółów zapraszam do rozwinięcia wpisu. 
Copyright © 2016 Dusiowa kuchnia - blog kulinarny , Blogger