Zupa krem z fioletowego kalafiora

Jakiś czas temu udało mi się upolować fioletowy kalafior, który wygląda zachwycająco, ale w smaku jest podobny do białego. Przygotowałam zupę krem z fioletowego kalafiora. 


Krem z fioletowego kalafiora
krem z fioletowego kalafiora, fioletowy kalafior przepis, przepis na zupę z fioletowego kalafiora, zupa z fioletowego kalafiora przepis

pół główki fioletowego kalafiora
2-3 szalotki
łyżka oleju
2 kwaśne jabłka
pieprz ziołowy, kolendra, kumin
500 ml bulionu warzywnego
1/3 szklanki mleka
do ozdoby: różyczki zblanszowanego kalafiora, czerwona cebula i świeża kolendra

Kalafior podzielić na małe różyczki (część zostawić do ozdoby talerza).
Szalotki posiekać i wrzucić na rozgrzany olej w rondlu, smażyć aż się zeszklą.
Jabłka obrać ze skórki i gniazd nasiennych, pokrojone dodać do rondla.
Dodać kalafior, chwilę przesmażyć.
Zalać bulionem, dosypać pieprz ziołowy, kolendrę i kumin.
Gotować 15 - 20 minut aż kalafior zmięknie.
Zmiksować zupę przy użyciu blendera, dodać mleko, ewentualnie doprawić.
Zupę podawać z różyczkami kalafiora (przelanego wrzątkiem i zahartowanego w zimnej wodzie), z krążkami cebuli czerwonej i kolendrą.


krem z fioletowego kalafiora, fioletowy kalafior przepis, przepis na zupę z fioletowego kalafiora, zupa z fioletowego kalafiora przepis

krem z fioletowego kalafiora, fioletowy kalafior przepis, przepis na zupę z fioletowego kalafiora, zupa z fioletowego kalafiora przepis





1 komentarz:

  1. Dusiu, ciekawy, inspirujący przepis! Ale wiesz, że się trochę boję...? ;) Kolor intryguje (WSPANIAŁY ten fiolet) i niepokoi zarazem.;) No i teraz nie wiem. :D Czy w smaku jest jak "normalny" (eh, straszna jestem :/ ) kalafior?

    Pozdrawiam cieplutko, Lina

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, że jesteś :) Jeśli zostawiasz komentarz, jako anonim zostaw swoje imię :) Jeśli wypróbowałeś przepis wyślij zdjęcie na klaudia.sroczynska@gmail.com lub wstaw na fanpage :)

Copyright © 2016 Dusiowa kuchnia - blog kulinarny , Blogger