Ciasto walentynkowe

Pamiętacie truskawkowe igloo, babkę z sercem i roladę serduszkową? Dzisiaj przedstawiam ciasto walentynkowe, czyli roladę z serduszkiem i kremem mascarpone. Niech będzie dla Was inspiracją na Walentynki, bo nie od dziś wiadomo, że przez żołądek do serca. Wbrew pozorom ciasto walentynkowe nie jest skomplikowane, ale przy biszkopcie trzeba dobrzeć ubić białka, a przy kremie śmietanę. Z moim pomocnikiem, jakim jest mikser z misą Russell Hobbs przygotowanie upłynęło bardzo przyjemnie (możecie to zobaczyć na filmiku). 

Ciasto walentynkowe - rolada z serduszkiem
ciasto z sercem, ciasto walentynki, rolada z serce, rolada walentynkowa, mikser russell hobbs

ciasto:
4 jajka
5 łyżek cukru
3 łyżki mąki
łyżka kakao
szczypta proszku do pieczenia

2 galaretki malinowe
3 szklanki wrzątku

masa:
330 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
250 g mascarpone
2 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody

cukier puder
truskawki


Białka oddzielić od żółtek, białka ubić mikserem na sztywno.
Stopniowo dosypywać cukier aż piana będzie błyszcząca.
Pojedynczo dodawać żółtko i miksować.
Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem, a następnie dodać do masy.
Ręcznie  i delikatnie wymieszać ciasto.
Przelać do prostokątnej blaszki (wysmarowanej tłuszczem, obsypaną mąką) o wymiarze ok. 25 x 35 cm.
Piec przez 20 minut w temp. 170 st.C. 
Blaszkę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia - tak by nadmiar papieru wystawał na bokach, ułatwi to potem wyciągania ciasta. 
Jeszcze ciepłe ciasto przełożyć do keksówki tworząc rynnę, wystający bok poza foremką uciąć, zostawić do ostudzenia.
W między czasie przygotować galaretki - rozpuścić je we wrzątku i przelać do dużych kubków, zostawić do stężenia w lodówce.
Gotowe galaretki wyjąć ostrożnie z kubków, a następnie foremką wycinać sercowy słupek - dociskać foremkę serce przez całą długość galaretki.
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, lekko wystudzić i zająć się ubijaniem śmietany.
Do ubitej śmietanki dodać cukier puder, następnie stróżką wlać żelatynę, zmiksować i dodać mascarpone - teraz krótko miksować na najniższych obrotach.
Na dno kakaowego biszkoptu wyłożyć warstwę masy śmietanowej, następnie wyłożyć serduszkowe słupki z galaretek - okrągłościami do dołu (potem będziemy ciasto odwracać!). 
Przykryć całość po górę masą śmietanową i zostawić do stężenia w lodówce.
Gotowe ciasto wyjąć trzymając za papier, przyłożyć do góry talerzyk, odwrócić wszystko i lekko oderwać papier.
Wierzch można posypać cukrem pudrem i ozdobić truskawkami, po przekrojeniu powinny być widoczne serduszka.

ciasto z sercem, ciasto walentynki, rolada z serce, rolada walentynkowa, mikser russell hobbs

ciasto z sercem, ciasto walentynki, rolada z serce, rolada walentynkowa, mikser russell hobbs

ciasto z sercem, ciasto walentynki, rolada z serce, rolada walentynkowa, mikser russell hobbs

ciasto z sercem, ciasto walentynki, rolada z serce, rolada walentynkowa, mikser russell hobbs

ciasto z sercem, ciasto walentynki, rolada z serce, rolada walentynkowa, mikser russell hobbs



12 komentarzy:

  1. Wspaniale wygląda ;) szkoda, że walentynki spędzam sama. Chyba zrobię sobie takie ciasto :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Sobie też można dogodzić słodkościami :) Ciasto tak szybko znika, więc wszystko będzie dla Ciebie, jak masz dobrze :)

      Usuń
  2. Wspaniały pomysł :)
    Zapraszam www.chocolatehoney0.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda przepysznie ;) Zrobię w niedzielę. Ktoś już próbował robić?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nic trudnego, służę radą gdyby co :)

      Usuń
  4. Piękny walentynkowy prezent dla każdego łasucha :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. ale proste ! a wyglada na trudne sprawe;)

    OdpowiedzUsuń
  6. a ile czasu potrzeba aby wszystko stezało w lodowce?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. myślę, że 2-3 godziny choć ja przygotowałam wieczorem i rano kroiłam

      Usuń
  7. Czy środek jest z sera?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak jak w przepisie, śmietanka i mascarpone

      Usuń

Dziękuję, że jesteś :) Jeśli zostawiasz komentarz, jako anonim zostaw swoje imię :) Jeśli wypróbowałeś przepis wyślij zdjęcie na klaudia.sroczynska@gmail.com lub wstaw na fanpage :)

Copyright © 2016 Dusiowa kuchnia - blog kulinarny , Blogger