To jedne z pyszniejszych ciasteczek, jakie robiłam – mocno czekoladowe, słodkie, twarde z zewnątrz, ale w środku miękkie. Są wspaniałą alternatywą do pierniczków, idealnie sprawdzą się na świątecznym stole. Trochę są kapryśne, nie wszystkie zjawiskowo popękały (ciasto musi być mocno schłodzone, trzeba piec na termoobiegu), ale to nie zmienia faktu, że są to czekoladowe kulki świątecznej mocy.
Popękane ciasteczka czekoladowe
około 45 sztuk

200 g gorzkiej czekolady
60 g masła
200 g mąki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 jajka
150 g cukru
pół szklanki cukru pudru

Rozpuścić czekoladę z masłem w kąpieli wodnej, a potem ostudzić. 
Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem, solą.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
Do jajek wlewać stopniowo masę czekoladową, a następnie wsypać składniki suche i ręcznie łyżką wymieszać.
Przykryć ciasto folią i zostawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc w lodówce.
Po tym czasie z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, a następnie włożyć jeszcze do lodówki na 15 minut.
Piekarnik rozgrzać do temp. 170 st.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, każdą kulkę ciasta obtoczyć w cukrze pudrze, a potem piec na termoobiegu przez 10 minut.
Studzić ciastka na kratce.

Print Friendly and PDF

Przepis na najprostsze ciasteczka owsiane 2-składnikowe bananowe, do podjadania, bo dietetyczne i wegańskie i dla najmłodszych. 
Ciasteczka owsiane dietetyczne (2-składnikowe, najprostsze)
ciasteczka owsiane, ciasteczka owsiane najprostsze, ciasteczka 2 skladnikowe, dwuskladnikowe ciasteczka

2 bardzo dojrzałe banany
1-1,5 szklanki płatków owsianych
opcjonalnie:
miód
żurawina, jagody goji, rodzynki, posiekane orzeszki
Banany rozgnieść blenderem na papkę i wymieszać ze szklanką płatków owsianych (jeśli konsystencja będzie zbyt lepka dodać jeszcze płatków).
Zostawić masę tak na 30 minut, aby napęczniała.
W wersji najbardziej dietetycznej i dla najmłodszych możemy tylko z tych składników upiec ciasteczka.
Można jednak dodać trochę miodu i suszonych owoców, a następnie masę wymieszać.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub matą silikonową wykładać masę wielkości orzecha włoskiego, którą delikatnie spłaszczyć.
Piec 15-20 minut w temp. 180 st.C.
Przechowywać do 2-3 dni.
ciasteczka owsiane, ciasteczka owsiane najprostsze, ciasteczka 2 skladnikowe, dwuskladnikowe ciasteczka
Domowe ciasteczka – nie ma nic lepszego. Do kubka kawy czy filiżanki herbatki, szklanki mleka i ot tak do podjadania są najlepsze. Ciasteczka pomarańczowe idealnie wpasowują się w zbliżający świąteczny klimat, pachną pięknie pomarańczami. Świąteczne inspiracje, nie tylko kulinarne znajdziecie w Świątecznej Manufakturze.

Ciasteczka pomarańczowe

3 szklanki mąki
szklanka cukru pudru
łyżka cukru waniliowego

łyżeczka proszku do pieczenia

kostka masła 200 g
3-4 łyżki śmietany gęstej
skórka pomarańczowa starta z 1 ekologicznej, wyparzonej pomarańczy

Mąkę wymieszać z proszkiem, cukrem i cukrem waniliowym.
Dodać masło i posiekać nożem całość.
Dodać skórkę pomarańczową i 3 łyżki śmietany (potem ewentualnie dodać jeszcze jedną łyżkę), zagnieść ciasto.
Włożyć do woreczka i lodówki na min. 30 minut.
Po tym czasie rozwałkować ciasto, wykrajać ciasteczka i piec je na papierze do pieczenia przez 15 minut w temp. 180 st.C.

Print Friendly and PDF

Ciasteczka stempelki to idealny prezent dla kogoś ukochanego, mój piękny, drewniany stempelek z napisem „Home made” przeleżał ponad rok aż w końcu postanowiłam się pobawić w stemplowanie. Nie każde ciasto do tego się nadaje, ten przepis poniżej to ciasto, które trzyma kształt i potem ciasteczka cieszą oko. Poniżej inne przepisy na ciasteczka:
Ciasteczka stempelki 
ciasteczka do stemplowania, ciasteczka do odciskania, ciasteczka stempel, ciasteczka dla dzieci

125 g masła
125 g cukru pudru
jajko
250 g mąki
łyżeczka ekstraktu waniliowego
Masło wymieszać z cukrem pudrem, wbić jajko, dodać mąkę i ekstrakt waniliowy.
Zagnieść ciasto aż będzie gładkie i elastyczne.
Włożyć na 30 minut do lodówki.
Rozwałkowywać na grubość około 3 mm, odciskać wzory stempelkiem, a następnie wycinamy szklanką (średnica dopasowana do wielkości stempelka).
Piec na papierze do pieczenia lub macie silikonowej w temp. 170 st.c. przez 10 minut.
ciasteczka do stemplowania, ciasteczka do odciskania, ciasteczka stempel, ciasteczka dla dzieci
Kruche ciasteczka i ciasteczka z makiem przypominają mi wykradanie ciasteczek u babci w Wigilię. Z przyjemnością po tylu latach odtworzyłam ten smak. 
Ciasteczka z makiem
ciasteczka z makiem przepis, przepis na ciasteczka z makiem, ciasteczka świąteczne, ciasteczka makowe

125 g masła
125 g cukru pudru
jajko
250 g mąki
2-3 łyżki maku
Masło wymieszać z cukrem pudrem, wbić jajko, dodać mąkę, mak i ekstrakt waniliowy.
Zagnieść ciasto aż będzie gładkie i elastyczne.
Włożyć na 30 minut do lodówki.
Rozwałkowywać na grubość około 3 mm i wykrajać ciasteczka (ten ładny kształt śnieżynki dzięki Cookieland Cutters).
Piec na papierze do pieczenia lub macie silikonowej w temp. 170 st.c. przez 10 minut.
Wystudzić ciasteczka na kratce.

Print Friendly and PDF

ciasteczka z makiem przepis, przepis na ciasteczka z makiem, ciasteczka świąteczne, ciasteczka makowe

ciasteczka z makiem przepis, przepis na ciasteczka z makiem, ciasteczka świąteczne, ciasteczka makowe

ciasteczka z makiem przepis, przepis na ciasteczka z makiem, ciasteczka świąteczne, ciasteczka makowe

Od kiedy Dorota podzieliła się przepisem na ciasteczka renifery to za mną chodziły, ale dopiero w tym roku udało mi się je przygotować, kiedy to urządziłam domową cukiernię z wypiekanymi ciasteczkami :). Na święta możecie też przygotować:
Waniliowe ciasteczka renifery
ciasteczka rudolf czerwononosy, ciasteczka rudolf renifer, ciasteczka waniliowe, ciasteczka przepisy, ciasteczka na święta, ciasteczka boże narodzenie

125 g masła
125 g cukru pudru
jajko
250 g mąki
łyżeczka ekstraktu waniliowego
czekolada (ok. 50 g)
czerwone lentilki/groszki czekoladowe
Masło wymieszać z cukrem pudrem, wbić jajko, dodać mąkę i ekstrakt waniliowy.
Zagnieść ciasto aż będzie gładkie i elastyczne.
Włożyć na 30 minut do lodówki.
Rozwałkowywać na grubość około 3 mm i wykrajać ciasteczka na kształt koła.
Piec na papierze do pieczenia lub macie silikonowej w temp. 170 st.c. przez 10 minut.
Wystudzić ciasteczka na kratce.
Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej i przelać ją do szprycy z mała końcówką do rysowania (lub zwinąć rożek z papieru do pieczenia i odciąć końcówkę).
Czekoladą rysować poroże i oczy, zrobić kropkę na nosek i przykleić tam czerwony groszek czekoladowy.

Print Friendly and PDF

ciasteczka rudolf czerwononosy, ciasteczka rudolf renifer, ciasteczka waniliowe, ciasteczka przepisy, ciasteczka na święta, ciasteczka boże narodzenie
Ciasteczka idealnie nadają się na słodkie prezenty, dlatego w tym roku przygotowałam ich więcej i pokusiłam się o dekorowanie lukrem ćwicząc swoją cierpliwość. Nie jestem w tym za dobra, trochę się namęczyłam i choć nie jest idealnie jestem zadowolona. Ciasteczka Mikołaje przygotowałam na bazie ciasteczek cynamonowych i ciasteczek z makiem (niebawem przepis). 
Ciasteczka Mikołaje
jak zrobić ciasteczka mikołaje, ciasteczka mikołaje przepis, ciasteczka dla mikołaja

125 g masła
125 g cukru pudru
jajko
250 g mąki
łyżeczka cynamonu / 2 łyżki maku
lukier królewski:
białko 
około szklanki cukru pudru
perełki cukrowe
Masło wymieszać z cukrem pudrem, wbić jajko, dodać mąkę i cynamon.
Zagnieść ciasto aż będzie gładkie i elastyczne.
Włożyć na 30 minut do lodówki.
Rozwałkowywać na grubość około 3 mm i wykrajać ciasteczka.
Piec na papierze do pieczenia lub macie silikonowej w temp. 170 st.c. przez 10 minut.
Wystudzić ciasteczka na kratce.
Przygotować lukier – utrzeć białko z cukrem pudrem, lukier powinien być dość gęsty do precyzyjnego lukrowania, nie powinien spływać gładko z łyżki – w razie potrzeby dodać więcej cukru.
Rozdzielić lukier na dwie miseczki, do jednej dodać szczyptę czerwonego barwnika i wymieszać.
Udekoruj ciasteczka według wzoru na zdjęciu. 

Print Friendly and PDF

Dzisiaj mój blog ma swoje święto, dokładnie dzisiaj, 20 grudnia mijają 4 lata odkąd dzielę się z Wami swoimi przepisami. Dziękuję za każde dobre słowo, które zostawiacie w komentarzach, za prywatne wiadomości, dzięki którym wiem, że to co robię ma sens, za dzielenie się ze mną zdjęciami Waszych wytworów z moich przepisów. Staram się ciągle rozwijać i doskonalić zarówno kulinarnie, jak i fotograficznie dla siebie i dla Was. 
Najbardziej chcę podziękować Pavciowi i moim Rodzicom za zrozumienie (np. w czekaniu na posiłki aż zrobię zdjęcia 🙂 ), pomoc w realizacji sesji zdjęciowych i recenzji restauracji oraz wspieranie. 
4 lata temu opublikowałam pierwszy przepis, jakim były pierniczki (dziękuję Gosi za ten świetny przepis), dlatego dzisiaj również serwuję Wam coś słodkiego – cynamonowe ciasteczka.
Ciasteczka cynamonowe
ciasteczka cynamonowe przepis, przepis na ciasteczka cynamonowe, ciasteczka z cynamonem, ciasteczka z cynamonem przepis, przepis na ciasteczka z cynamonem, korzenne ciasteczka

125 g masła
125 g cukru pudru
jajko
250 g mąki
łyżeczka cynamonu
Masło wymieszać z cukrem pudrem, wbić jajko, dodać mąkę i cynamon.
Zagnieść ciasto aż będzie gładkie i elastyczne.
Włożyć na 30 minut do lodówki.
Rozwałkowywać na grubość około 3 mm i wykrajać ciasteczka.
Piec na papierze do pieczenia lub macie silikonowej w temp. 170 st.c. przez 10 minut.

Print Friendly and PDF
ciasteczka cynamonowe przepis, przepis na ciasteczka cynamonowe, ciasteczka z cynamonem, ciasteczka z cynamonem przepis, przepis na ciasteczka z cynamonem, korzenne ciasteczka

ciasteczka cynamonowe przepis, przepis na ciasteczka cynamonowe, ciasteczka z cynamonem, ciasteczka z cynamonem przepis, przepis na ciasteczka z cynamonem, korzenne ciasteczka

ciasteczka cynamonowe przepis, przepis na ciasteczka cynamonowe, ciasteczka z cynamonem, ciasteczka z cynamonem przepis, przepis na ciasteczka z cynamonem, korzenne ciasteczka

ciasteczka cynamonowe przepis, przepis na ciasteczka cynamonowe, ciasteczka z cynamonem, ciasteczka z cynamonem przepis, przepis na ciasteczka z cynamonem, korzenne ciasteczka

ciasteczka cynamonowe przepis, przepis na ciasteczka cynamonowe, ciasteczka z cynamonem, ciasteczka z cynamonem przepis, przepis na ciasteczka z cynamonem, korzenne ciasteczka
Przepis na ciasteczka z konfiturą pigwową to idealny pomysł na dodatek do herbaty w chłodne dni. 
Ciasteczka z konfiturą pigwową
ciasteczka z konfitura, ciasteczka z dzemem, ciasteczka przepis, ciasteczka z marmolada, ciasteczka konfitura, ciasteczka konfitura przepis

kostka miękkiego masła 200 g
szczypta soli
100 g cukru
jajko
500 g mąki pszennej
2-3 łyżki wody
Z podanych składników (oprócz konfitury) zagnieść elastyczne ciasto – jeśli będzie za suche dodać wodę. 
Schłodzić ciasto przez godzinę w lodówce.
Po tym czasie formować z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego, a w każdej kulce zrobić potem wgłębienie, w które włożyć konfiturę. 
Ciasteczka przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec przez 15 minut w temp. 180 st.C – ciasteczka nie rumienią się mocno.
ciasteczka z konfitura, ciasteczka z dzemem, ciasteczka przepis, ciasteczka z marmolada, ciasteczka konfitura, ciasteczka konfitura przepis

ciasteczka z konfitura, ciasteczka z dzemem, ciasteczka przepis, ciasteczka z marmolada, ciasteczka konfitura, ciasteczka konfitura przepis

ciasteczka z konfitura, ciasteczka z dzemem, ciasteczka przepis, ciasteczka z marmolada, ciasteczka konfitura, ciasteczka konfitura przepis
Kruche maślane ciasteczka to spełnienie małych i słodkich marzeń. Koniecznie w ciekawych kształtach, trochę od serca, trochę dla zabawy – dla małych i dużych. Rewelacyjne i fantazyjne wzory foremek do wycinania ciasteczek znajdziecie w bajkowej krainie Cookieland Cutters. Foremki są ze świetnego tworzywa, wygodnie się nimi pracuje, bez problemu wycinają kształty…i ten kolor :). Do niedzieli na hasło „foremki” rabat 10% na zakupy!
Kruche maślane ciasteczka
kruche maślane ciasteczka, przepis na kruche ciasteczka, maślane ciasteczka przepis

300 g mąki
kostka masła
100 g cukru pudru
2 żółtka
łyżeczka ekstraktu waniliowego (można pominąć)
Przesiać mąkę do miski i dodać pokrojone masło.
Rozdrobnić palcami do powstawania grudek.
Dodać cukier i żółtka (lub dwa małe jajka) i zagnieść na jednolite ciasto.
Ciasto przełożyć do woreczka i schłodzić przez godzinę w lodówce.
Wyjąć ciasto, rozwałkowywać – podsypując delikatnie mąką, wycinać foremkami kształty.
Układać ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec przez 10-12 minut w temp. 190 st.C. do zrumienienia.
Studzić na kratce.
Print Friendly and PDF
kruche maślane ciasteczka, przepis na kruche ciasteczka, maślane ciasteczka przepis
kruche maślane ciasteczka, przepis na kruche ciasteczka, maślane ciasteczka przepis

kruche maślane ciasteczka, przepis na kruche ciasteczka, maślane ciasteczka przepis

kruche maślane ciasteczka, przepis na kruche ciasteczka, maślane ciasteczka przepis
piękne opakowania 🙂
1 2 3 9