W Gdańsku dzisiaj leje deszcz, więc zapraszam Was na późne śniadanie. Polubiłam się ze szparagami, w szczególności tymi zielonymi. Więcej przepisów ze szparagami tu
Szparagi z szynką parmeńską i jajkiem sadzonym
2 porcje
8-10 szparagów
2 jajka
2 plastry szynki parmeńskiej
masło klarowane
sól, pieprz świeżo mielony
krem balsamiczny
Szparagom odłamać zdrewniałe końcówki (same złamią się w odpowiednim miejscu), zielone szparagi można lekko obrać obieraczką. 
W woku rozgrzać masło klarowane, wrzucić szparagi i smażyć przez kilka minut, obracać co jakiś czas.
W między czasie na oddzielnej patelni usmażyć jajka sadzone.
Szparagi doprawić solą i pieprzem, wyłożyć na talerz. 
Szynkę parmeńską podpiec w piekarniku aż będzie chrupiąca (albo na suchej patelni grillowej), a potem położyć szynkę na szparagi.
Na wierzchu ułożyć jajko sadzone, a całość można polać kremem balsamicznym.

Nigdy nie przepadałam za szparagami aż nie spróbowałam takiego połączenia. Niebo w gębie! Koniecznie zróbcie sobie w weekend takie obłędne śniadanie. Przepisy na szparagi:
Szparagi z jajkiem w koszulce

pół pęczka zielonych szparagów 
2 jajka
kilka plasterków wędzonego boczku
parmezan
szczypiorek, bazylia
sól gruboziarnista, świeżo mielony pieprz kolorowy
oliwa
woda + łyżka octu
Na patelni grillowej przyrumienić boczek, aby stał się lekko chrupiący. 
Odłamać końcówki szparagów (same złamią się w odpowiednim miejscu) i wrzucić je rozgrzaną patelnię z oliwą, grillować przez kilka minut i doprawić solą. 
Zagotować wodę w rondlu, dodać ocet i wlać jajko (rozbijam skorupkę i jajko wlewam do miseczki najpierw). 
Gotować jajko przez 2-3 minuty, a następnie najlepiej łyżką cedzakową wyjąć.
Szparagi wyłożyć na talerz, a na nie jajko w koszulce, dodać boczek i całość posypać plasterkami parmezanu oraz posiekanym szczypiorkiem.
Całość doprawić świeżo mielonym pieprzem.

Szparagi – to sezonowe warzywo jest przez wszystkich tak bardzo zachwalane, a ja niestety nie mogę się przekonać. Zdecydowanie wolę zielone szparagi, ale wszystkie są bardzo zdrowe. Tutaj znajdziecie przepisy na szparagi, a wśród nich:
Szparagi w sosie holenderskim

pęczek zielonych szparagów
4 żółtka
sok z połówki cytryny
sól, biały pieprz
pół kostki masła
Szparagom odciąć 1 cm z końca łodyżki – wrzucić do wrzącej wody w wysokim garnku, tak by główki nie były zanurzone i gotować 4 minuty. 
W między czasie żółtka ubić na parze razem z sokiem z cytryny, solą i białym pieprzem.
Wlać stopniowo rozpuszczone i gorące masło i dalej ubijać aż całość zgęstnieje. 
Gotowe szparagi zblanszować, czyli przelać zimną wodą. 
Wyłożyć szparagi na talerzu i polać sosem.
Kilometry miłości.
Spacerów mnóstwo.
Słońce o tak.
Grillowane szparagi
pęczek zielonych szparagów
sól (najlepiej gruboziarnista)
1/4 szklanki oliwy
3 ząbki czosnku
Czosnek przecisnąć przez praskę.
Wymieszać z oliwą.
Szparagi przełożyć na grilla.
Polać oliwą, posypać solą.
Grillować z dwóch stron do miękkości.

Czuję każdy mięsień.
Pracują.
Jest dobrze.
Chcę więcej.

Szparagi z masłem czosnkowym
500g białych szparagów
80g masła
3 ząbki czosnku
duża szczypta soli
Szparagi obrać obieraczką z zewnętrznej pokrywy.
Gotować w osolonej wodzie przez ok.20 minut (moim wystarczyło 12 minut) aż główki staną się miękkie.
Na patelni roztopić masło.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i sól.
Gotowe szparagi wymieszać w masełku, albo podawać polane takim masełkiem.
I choć szparag mnie nie przekonał to godny z niego model:)

Pamiętacie, że w zeszłym roku odkryliśmy cudowny hotel i restaurację w Jastrzębiej Górze? Mam nadzieję, że tak! Tym razem przed majówką wybraliśmy się do Hotelu Szafir i okazało się, że akurat wtedy debiutowała nowa karta dań w restauracji Lazurowej! Jeżeli szukacie odpowiedzi na pytanie, gdzie jeść w Jastrzębiej Górze to czytajcie dalej :).

Czy Wy też tak macie, że jak wejdziecie do warzywniaka to nie możecie się zdecydować, co kupić? Stosuję wtedy metodę – bierz, co chcesz :). Warzywa przecież takie zdrowe, a sezonowe tak szybko się kończą. Ostatnio w moje ręce zielone szparagi i botwinka, to przygotowałam sobie w nowym pięknych garnuszkach sezonową zupę.

Jedzcie szparagi tak szybko odchodzą. Szparagi zawierają dużo kwasu foliowego, są afrodyzjakami, wspomagają racę nerek i zapobiegają powstawaniu nowotworów. Wszystkie moje przepisy ze szparagami zebrane są tu. 

Makaron soba ze szparagami i krewetkami

  • ok.150 g makaronu soba
  • 10-15 surowych krewetek tygrysich
  • pół pęczka zielonych szparagów
  • 3 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa, masło 3 łyżki
  • łyżeczka pasty tom kha
  • sok z połowy limonki
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • sezam 
  • parmezan

przepis na makaron ze szparagami i krewetkami:

Oczyścić krewetki, a następnie skropić sokiem z limonki oraz doprawić solą i pieprzem. Ugotować makaron wg instrukcji, wody nie wylewać po makaronie. Dodać do niej szparagi pokrojone na kawałki i gotować około 3 minuty, a następnie przecedzić i przelać zimną wodą. W między czasie na patelni rozgrzać oliwę, przesmażyć na niej posiekane drobno szalotki, pod koniec smażenia dodać plasterki czosnku. Wrzucić krewetki, smażyć je po około 1 minutę z każdej strony, następie wlać sos sojowy, dodać pastę tom kha, sezam i masło. Wrzucić szparagi i makaron, wymieszać ze sobą i gotowe. Makaron ze szparagami i krewetkami podawać posypany wiórkami z parmezanu.

Sezon szparagowy w pełni, dlatego przychodzę do Was jak zawsze z prostym przepisem. Makaron ze szparagami sprawdzi się nawet na drugi dzień, odgrzewany w domu czy w pracy. Wystarczy Wam tylko kilka składników, około 15 minut i danie gotowe.
Wszystkie przepisy ze szparagami zebrane są tu

Prosty przepis na makaron ze szparagami i fetą

  • makaron
  • paczka zielonych szparagów
  • olej do smażenia
  • mała cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 500 ml śmietanki 18% do zup
  • kilka plastrów fety
  • sól, pieprz, oregano
  • świeży koperek

Jak zrobić makaron ze szparagami?

W dużym garnku rozpocząć przygotowanie makaronu wg instrukcji na opakowaniu. Na patelnię wlać olej. W między czasie posiekać cebulę, a czosnek pokroić w plasterki. Wrzucić cebulę na rozgrzany olej, smażyć aż się zeszkli, a na koniec wrzucić czosnek i chwilę razem przesmażyć. Całość zalać śmietanką, doprawić do smaku przyprawami. Sos można odstawić na chwilę na bok. Szparagom odłamać stwardniałe łodygi. Odciąć główki, a pozostałe łodyżki pokroić na 1-2 cm kawałki. 3 minuty przed końcem gotowania się makaronu wrzucić szparagi (łodyżki i główki) do makaronu. Następnie  odlać pół szklanki wody po makaronie, a resztę wylać/odcedzić i przelać  makaron ze szparagami krótko zimną wodą. Nasz sos postawić na palnik z powrotem, dodać do niego wodę po makaronie, sporą ilość fety, makaron ze szparagami, wymieszać chwilę razem. Podawać makaron ze szparagami ze świeżym koperkiem.